Chaas

インドお家ごはん 22 ドリンク編①「 Chaas(Savory drink) 香り良い乳酸飲料 」

さわやかな夏の塩分補給に

7月に入り夏がすぐそこまで来ていますが、まだ梅雨は明けていないのでジメジメと蒸し暑い日がつづきます。今日はそんな蒸し暑くじっとりとした天気の日に最適なインドのChaasという飲み物を紹介します。

Lassiは良く知っていると思いますが、ヨーグルトを水で薄めて良く混ぜわせた飲み物です。

インドでは基本、塩味です。

ChaasはLassiと同じくヨーグルトと水で作るのですが、使うヨーグルトはNon fat ヨーグルトで、水もLassiより多く含みます。ローストしたクミンのパウダーやミントコリアンダーなどのハーブ、ブラックソルト(インドの塩で色は赤く、ゆで卵の匂いがする)などで味をつけます。

(BLACK SALT)

Non fatヨーグルトに水を沢山いれて割っていますから、ラッシーのようなしつこさが無くクミンのスパイスの香りにミントの爽やかなハーブの香り、それに加えコリアンダーのキリットした香りとブラックソルトのテーストで作り上げる、清涼飲料水です。

胃にもお腹にも良い飲み物ですから、カレーを食べながら、暑い外から帰ってきたときなどに最適だと思います。夏の優れたクーラントです。

材料

 低脂肪ヨーグルト      200g

 水               300cc

  クミン                       1/2tea スプーン


小鍋で乾煎りしてMortarでにしておく)

 ミントの葉                  6~7枚

 コリアンダー                   少し(細かく切る)

 ブラックソルト                 味が付く程度

作り方

①    ヨーグルトをボールに入れて、パウダーにしたクミン潰したミントブラックソルト(普通の塩で大丈夫です)少々
(味が付くぐらい、好みで)もボールに入れる。


(ミントを潰す)

②    ボールに水を少しずつ入れながら泡だて器でかき混ぜる。

(ボールに水を注ぐ)

③    グラスに入れ、細かく刻んだコリアンダーを振り掛ける。

ポイント

○   好みでレモンをほんの少し垂らしてもOK

○   フレッシュなミントの代わりにミントパウダーを使ってもOK


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