インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん35 スープ編⑤「Winter Time Hot Tomato Soup(冬の温かいトマトスープ)」

暑い夏冷たいトマトスープを作りましたが寒い冬には温かいトマトスープです。
ホワイト胡椒とガーリックの利いた美味しいスープです。
どこがインドなの?と言われるかも!飲めばやはりこれはインドのトマトスープだと感じますよ!!

作り方はとても簡単だから友達を招いてコーヒーブレイクならぬスープブレイク!!
ビスケットと一緒にいかが?
焼いたバケットにバターをたっぷり塗って、温かいトマトスープとグリーンサラダ!
カボチャやニンジン、ズッキーニにカリフラワーなどを蒸した野菜と一緒に頂いたら素敵な簡単ベジタリアンランチになりますよ。

材料 2人分

 トマト               熟したトマト4個

 

 ニンニク              1片 スライス

 タマネギ              1/4 個 スライス

 塩                   1 tea スプーン弱

 ブラウンシュガー        4 tea スプーン

 ホワイトペッパー        1/2 tea スプーン

 水                   400 ml

 クミンパウダー          1 tea スプーン

 サワークリーム          1 tea スプーン(盛り付けに)

作り方

①トマトの皮をむく。トマトに十字の切れ目を入れてフォークを指して直火で炙ると簡単にむけます。

②鍋に水を入れその中にスライスしたタマネギ、皮をむいたトマトをいれて10分煮て、冷ましておく。冷めたらミキサーに2回位に分けてかけ、濾してボールに移しておく。

鍋で煮る

ミキサーにかける

③鍋にバターを溶かしニンニクを入れて少し色がつき香りが出てくるまで炒めたら、ボールに移したトマトを鍋に入れて煮る。クミンパウダー、ブラウンシュガー、塩を加え、5~6分ほど煮たらできあがり。

バターでニンニクを炒める

煮る

④スープ皿に盛り付けてサワークリームを1 tea スプーンを真ん中にのせる。

ポイント

☆トマトの皮は必ずむいて。

☆ミキサーにかけてボールに移しながら濾すと楽です。(濾し器が無くてもザルを使って)

☆ニンニクは香ばしい匂いが決め手。


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