今日は１月５日に放送されたＴＢＳ「チュウボウですよ！」アジャンタのナスと鶏ひき肉のカレーの作り方を紹介します。
ムルティー家の三大カレーのひとつであるキーマカレーではなく、アジャンタの料理長が「チュウボウですよ」の為に作った新しいカレーです。
材料
鶏ひき肉 500 ~520gm
ナス ３本 3 cm位の角切り
タマネギ 中玉１個 スライス
生姜 3 cm角
ニンニク 大粒3個 小4~5個
（生姜とニンニクは100 mlの水と一緒にミキサーにかける＝ジンジャーガーリック）
ヨーグルト 2 table スプーン 大盛り
塩 1 tea スプーン
植物油 5 table スプーン
水 少々
ホールスパイス
フェネグリーク 6 gm
フェンネルシード 6 gm
クミン 6 gm
パウダースパイス
コリアンダー 8 gm
ターメリック 4 gm
チリ 2 gm
ガラムマサラ 4 gm
作り方
① 鍋に油を入れて中火にかけ、全てのホールスパイスを入れ香りが立ってきたところにタマネギを加えて10分ほど炒める。
② ジンジャーガーリック（ニンニクと生姜を水と一緒にミキサーにかけた物）、ヨーグルトを加えて良く混ぜ２～３分炒めたら、ターメリック、チリパウダー、塩、を加えさらに良く混ぜながら8分ほど炒める。（焦げないように水を少し垂らすと良い。）
鍋に水を注ぐ
ジンジャーガーリックを鍋に
③ 鍋に鶏ひき肉を入れひき肉に火が通るまで良く炒めたら、ナスを加えてナスが柔らかくなるまで５～６分炒める。
鶏ひき肉を鍋に
鍋にナスを
④ 最後にガラムマサラを入れ混ぜ炒めて出来上がり。塩が足りないようなら足して。
ポイント
☆ 料理にかかる前にスパイス、材料はすべて用意して
☆ じっくりと炒める事。
☆ 焦がさないように。
