インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん41 「Chicken Masara(チキンマサラ&トマトときゅうりのサラダ)」

梅雨の明けきらない蒸し暑い日は、ビールを飲みながら、スパイシーであっさりとしたチキンマサラと、スッキリ味のトマトとキュウリのサラダで疲れ気味の体と胃を元気にしましょう!肝臓に良いターメリック胃の調子を整えるクミンシード元気の源のニンニク冷えた体を温める生姜を使った一皿です。

チキンマサラ (2~3人分)

材料

鶏のササミ             4本(230~240 gm)

1本を4つにそり切り

オリーブオイル           5 table スプーン
ニンニク                1 片 細かく刻む
ショウガ                 ひとかけ(2cm)細かく刻む
クミンシード              1/2 teaスプーン

グリーンチリ              1 本 刻む

ターメリックパウダー        1/2 tea スプーン

塩                      1/2 teaスプーン

作り方

①ササミの筋を取り、ターメリックにまぶして置く。

②フライパンにオイルとニンニク・クミンシードを入れ、中火にかける。

③ニンニクの香りがしてきたら、グリーンチリと塩を加え5秒ほど炒め、その中にササミを入れ炒め、焦げ目がついて来たら、フライパンにフタをする。3分位、蒸し焼きにして火を通す。

ササミを入れ炒める

フタをする

こんな感じになればOK

ポイント

 にんにくと生姜は少し焦げるぐらいが美味しい。

トマトときゅうりのサラダ

材料

トマト              1個 1cm角に切る
きゅうり             1本 角切り
レモン汁            半分を絞る
チャートマサラ        1tea スプーン
塩                   少々

作り方

ボールにトマトときゅうりを入れ、レモンを絞り、チャートマサラ、塩を加えて混ぜ合わせる。

☆  チャートマサラはインドの調味料です。手に入らない場合は入れないでシンプルに普通の胡椒をかけてください。


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