インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん46 「チキンと豆のスープ」

今年の夏は暑かったですね。秋になっても天候が落ち着かず、身体が悲鳴を上げているのでは!胃やお腹の調子はいかがですか?
今日は滋養がついて胃にやさしいスープを作りました。
簡単に作れるよう、コンソメやカレー粉を使って作ってみましたが、どうでしょうか。

材料(4~5人分)

鶏肉(もも肉)            200 gm皮を取って1cm角に切る
生姜                  2 cm 角をみじん切り
ニンニク               1 粒 みじん切り
レンテル豆(黄色でも赤でも)  170 gm 洗ってザルに上げて置く

コンソメキューブ           2個
コリアンダーパウダー        1/2 teaスプーン

クミンシード              1 tea スプーン

チリパウダー             1/2 tea スプーン

カレー粉               1.5 tea スプーン
塩                     少々
(入れる前に味を確かめて加減して下さい)
水                    1200 cc
セロリの葉               飾り用

作り方

① 鍋を火にかけ油を入れ、ニンニク、生姜を炒める。
香りが立ってきたところにクミンシードを加え数秒炒めて、コリアンダーパウダー、カレー粉を入れ1分位炒める。

クミンとニンニク、生姜を炒める

パウダースパイスも入れて

② 鍋に鶏肉を入れスパイスと馴染ませるように炒めたら、水とレンテル豆を加えて煮る。

煮立ってきたら、アクを綺麗に取りながら15分位煮たら、最後に味見をして、塩が足りないようなら足す。
スープ皿に盛り付けセロリの葉を飾る。

Facebook にシェア
このエントリーをはてなブックマークに追加
[`livedoor` not found]
[`yahoo` not found]
[`evernote` not found]
Delicious にシェア
このエントリーを Google ブックマーク に追加

関連記事

  1. ほうれん草のカレー

    インドお家ごはん40 「Calamari in Spicy Spinach Sauce(イカをスパイ…

    イカとホウレン草のカレーを、ひと手間かけて素敵な一皿にします。…

  2. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん38 (チャンナイ2013) 「ナスの炒め物」

    ラジャスタン州巡りツアーを終え、無事にチェンナイの我が家へ帰りまし…

  3. イディリ

    インド滞在記 4「チェンナイの朝ごはん ①」

    チェンナイの我が家の朝食の紹介です。写真と共に楽しんで下さい。…

  4. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん30「Fish Curry from Goa(ゴアの魚カレー)」

    前回に引き続きゴア料理に挑戦です。ゴアの友達からのお土産、カシ…

  5. インド家庭料理レシピ

    インドのお家ごはん 3 「茄子のマサラ」

    この茄子のマサラ、簡単に作れます。インドの家ごはんは全体にとて…

おすすめ記事

ARCHIVE

PAGE TOP