インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん46 「チキンと豆のスープ」

今年の夏は暑かったですね。秋になっても天候が落ち着かず、身体が悲鳴を上げているのでは!胃やお腹の調子はいかがですか?
今日は滋養がついて胃にやさしいスープを作りました。
簡単に作れるよう、コンソメやカレー粉を使って作ってみましたが、どうでしょうか。

材料(4~5人分)

鶏肉(もも肉)            200 gm皮を取って1cm角に切る
生姜                  2 cm 角をみじん切り
ニンニク               1 粒 みじん切り
レンテル豆(黄色でも赤でも)  170 gm 洗ってザルに上げて置く

コンソメキューブ           2個
コリアンダーパウダー        1/2 teaスプーン

クミンシード              1 tea スプーン

チリパウダー             1/2 tea スプーン

カレー粉               1.5 tea スプーン
塩                     少々
(入れる前に味を確かめて加減して下さい)
水                    1200 cc
セロリの葉               飾り用

作り方

① 鍋を火にかけ油を入れ、ニンニク、生姜を炒める。
香りが立ってきたところにクミンシードを加え数秒炒めて、コリアンダーパウダー、カレー粉を入れ1分位炒める。

クミンとニンニク、生姜を炒める

パウダースパイスも入れて

② 鍋に鶏肉を入れスパイスと馴染ませるように炒めたら、水とレンテル豆を加えて煮る。

煮立ってきたら、アクを綺麗に取りながら15分位煮たら、最後に味見をして、塩が足りないようなら足す。
スープ皿に盛り付けセロリの葉を飾る。


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