インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん46 「チキンと豆のスープ」

今年の夏は暑かったですね。秋になっても天候が落ち着かず、身体が悲鳴を上げているのでは!胃やお腹の調子はいかがですか?
今日は滋養がついて胃にやさしいスープを作りました。
簡単に作れるよう、コンソメやカレー粉を使って作ってみましたが、どうでしょうか。

材料(4~5人分)

鶏肉(もも肉)            200 gm皮を取って1cm角に切る
生姜                  2 cm 角をみじん切り
ニンニク               1 粒 みじん切り
レンテル豆(黄色でも赤でも)  170 gm 洗ってザルに上げて置く

コンソメキューブ           2個
コリアンダーパウダー        1/2 teaスプーン

クミンシード              1 tea スプーン

チリパウダー             1/2 tea スプーン

カレー粉               1.5 tea スプーン
塩                     少々
(入れる前に味を確かめて加減して下さい)
水                    1200 cc
セロリの葉               飾り用

作り方

① 鍋を火にかけ油を入れ、ニンニク、生姜を炒める。
香りが立ってきたところにクミンシードを加え数秒炒めて、コリアンダーパウダー、カレー粉を入れ1分位炒める。

クミンとニンニク、生姜を炒める

パウダースパイスも入れて

② 鍋に鶏肉を入れスパイスと馴染ませるように炒めたら、水とレンテル豆を加えて煮る。

煮立ってきたら、アクを綺麗に取りながら15分位煮たら、最後に味見をして、塩が足りないようなら足す。
スープ皿に盛り付けセロリの葉を飾る。


関連記事

  1. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん28「Moong Dal Cheela (Lentil Pancakes) with…

    「インド滞在記 南インドの朝ごはん」で紹介したウータパムやイディリ…

  2. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん35 スープ編⑤「Winter Time Hot Tomato Soup(冬の温かい…

    暑い夏に冷たいトマトスープを作りましたが寒い冬には温かいトマトスー…

  3. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑧ 「Chaay (チャイ)」

    インドの茶と言えばチャイです。チャイは紅茶をたっぷりのミルクで入れ…

  4. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん32 「Green Herbs Chicken Curry(フレッシュグリーンハーブ…

    今日のチキンカリーはモダンインディアンとでも言いましょうか!!…

  5. インド家庭料理レシピ

    インドのお家ごはん 3 「茄子のマサラ」

    この茄子のマサラ、簡単に作れます。インドの家ごはんは全体にとて…

  6. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑳ スープ編2 「Green Pea Soup」

    今回はインド人が大好きなスープです。前回のスープはニンジンスープで…

おすすめ記事

ARCHIVE

PAGE TOP