いつもマッシュルームで作っていたのですが、椎茸で作っても美味しいだろうと思い、今回は椎茸で作ってみたところ、やはり美味しいです。
以前紹介した香ライスやレモンライスにとても良く合います。
また、チキンソテーのソースに使ってみたところ、とても美味しく頂けました。
材料
椎茸(肉厚) 12個~14個(四つ切)
コリアンダー 1茎(ざく切り)
グリーンチリ 2本(種を取り小口切り)
ニンニク 2片(みじん切り)
生姜 2cm角(みじん切り)
オリーブオイル 5 table スプーン
クミンシード 1 tea スプーン
コリアンダーパウダー 1/2 tea スプーン
ガラムマサラ 1/2 tea スプーン
トマトピューレ 1 table スプーン
サワークリーム 2 table スプーン
(山盛り)
水 1カップ
塩 1 tea スプーン(好みで加減)
作り方
① 鍋に油を入れ熱したら、クミンシードを入れ香りが出るまで炒め、ニンニク、ショウガ、コリアンダーパウダーを加え混ぜ合わせながら炒める。
② その中に椎茸を入れ、椎茸がしんなりするまで炒める。そこに、ざく切りにしたコリアンダーと塩入れ、20秒程炒め、水を足して5分ほど煮る。
③ 最後にサワークリームを鍋に入れ、混ぜ合わせて出来上がり。