インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん48 「椎茸のカリー」

いつもマッシュルームで作っていたのですが、椎茸で作っても美味しいだろうと思い、今回は椎茸で作ってみたところ、やはり美味しいです。
以前紹介した香ライスやレモンライスにとても良く合います。
また、チキンソテーのソースに使ってみたところ、とても美味しく頂けました。

材料

 椎茸(肉厚)           12個~14個(四つ切)

 コリアンダー           1茎(ざく切り)

 グリーンチリ           2本(種を取り小口切り)

 ニンニク              2片(みじん切り)

 生姜                2cm角(みじん切り)

 オリーブオイル          5 table スプーン

 クミンシード            1 tea スプーン

 コリアンダーパウダー              1/2 tea スプーン

 ガラムマサラ           1/2 tea スプーン

 トマトピューレ          1 table スプーン

 サワークリーム          2 table スプーン

                    (山盛り)

 水                1カップ

 塩                1 tea スプーン(好みで加減)

作り方

①   鍋に油を入れ熱したら、クミンシードを入れ香りが出るまで炒め、ニンニク、ショウガ、コリアンダーパウダーを加え混ぜ合わせながら炒める。

②   その中に椎茸を入れ、椎茸がしんなりするまで炒める。そこに、ざく切りにしたコリアンダーと塩入れ、20秒程炒め、水を足して5分ほど煮る。

  

③   最後にサワークリームを鍋に入れ、混ぜ合わせて出来上がり。


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