いつもマッシュルームで作っていたのですが、椎茸で作っても美味しいだろうと思い、今回は椎茸で作ってみたところ、やはり美味しいです。
以前紹介した香ライスやレモンライスにとても良く合います。
また、チキンソテーのソースに使ってみたところ、とても美味しく頂けました。
材料
椎茸（肉厚） １２個～１４個（四つ切）
コリアンダー １茎（ざく切り）
グリーンチリ ２本（種を取り小口切り）
ニンニク ２片（みじん切り）
生姜 ２cm角（みじん切り）
オリーブオイル 5 table スプーン
クミンシード 1 tea スプーン
コリアンダーパウダー 1/2 tea スプーン
ガラムマサラ 1/2 tea スプーン
トマトピューレ 1 table スプーン
サワークリーム 2 table スプーン
（山盛り）
水 １カップ
塩 1 tea スプーン（好みで加減）
作り方
① 鍋に油を入れ熱したら、クミンシードを入れ香りが出るまで炒め、ニンニク、ショウガ、コリアンダーパウダーを加え混ぜ合わせながら炒める。
② その中に椎茸を入れ、椎茸がしんなりするまで炒める。そこに、ざく切りにしたコリアンダーと塩入れ、２０秒程炒め、水を足して５分ほど煮る。
③ 最後にサワークリームを鍋に入れ、混ぜ合わせて出来上がり。
