インド家庭料理レシピ

インドお家ごはん49 「ほうれん草のガラムマサラソース」

アジャンタのガラムマサラとクリームで作る、簡単インド料理を紹介します。
レモンライスと一緒に、またはバターたっぷりのトーストやフランスパンとも
良く合いますので試してください。

材料

ほうれん草            一束(500gm)

エシャロット            3個

チリ                 2本

クリーム              4table スプーン

塩                    1/2 tea スプーン

砂糖                1/2 tea スプーン

ガラムマサラ(アジャンタ特製)     1/2 tea スプーン

オリーブオイル            3 table スプーン

作り方

①   ほうれん草の葉と茎に切り分け、葉は縦半分に切る。

②   フライパン又は鍋にオイルを入れ、熱くなったらエシャロットと
ホールチリをゆっくり炒める。

エシャロットを炒める

このぐらいまで

③   エシャロットが色付いてきたら、ほうれん草、塩、砂糖、ガラムマサラを加え
しんなりするまで炒め、最後にクリームを入れて、3~4分煮る。

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