インドの炊き込みご飯と言えばビリヤニです。ですがプラオという炊き込みご飯もあります。プラオは日本でも馴染みのあるピラフのことです。
ビリヤニと同じように、中近東から中央アジアを経てインドに伝わった料理の一つです。
中近東から東のイタリアに伝わったのがピラフです。
ビリヤニとの違いの詳しい事はよくわからないのですが、作り方からみると、
ビリヤニは使うスパイスの数も量も多いですし、作り方も複雑です。
一方ピラフは使うスパイスも数少なく、炒めて炊き込むだけの簡単ご飯料理です。
ぜひ、寒くなるこの季節、ターメリックなど漢方で風邪予防に良いのではないでしょうか。
レモンやライムを思い切りしぼって召し上がれ~~!これも風邪予防になります。
材料(3~4人分)
米(日本米) 2合(洗って30分程ざるに上げておく)
タマネギ 半分(粗みじん切り)
ニンジン 1/3本をささがき(短冊切りでも~)
ゴボウ 1/2本位をささがき
ベーコン 100gm(短冊切り)
(鶏肉を使う場合は200gm細切れにして
塩コショウをまぶしておくと良い)
ターメリックパウダー tea スプーン1弱
コリアンダーパウダー tea スプーン1/2
胡椒 適量
塩 tea スプーン1強
ココナッツオイル tab スプーン3
水 400cc
レモン 食べる時に搾る
ディルや三つ葉、パセリなどで飾る
作り方
①鍋に油を入れ、中火でターメリック・コリアンダーを入れて混ぜ合わせたら、
②タマネギを5分ほど炒め、ベーコンも加えて炒めて
③ゴボウ・ニンジン米を加えて2分ほど炒め、水を入れて蓋をする。ここまで中火です。
④鍋から蒸気が上がったら、弱火にして20分炊く。
⑤火を止めて10分~15分蒸らす。
⑥炊き上がったら混ぜ合わせて蓋をして蒸す。
皿に盛り付ける。