イディアーパンとココナッツミルク＆ダールマサラ
イデイアーパンの作り方
アーパンの生地を絞り出す型に入れて、絞り出した物をイディリの蒸し器で蒸しあげる。
アーパンは米粉と豆と炊いたご飯で生地を作りましたが、イディアーパンは米粉だけで作るのでとても簡単です。
米粉をただ水で練っただけです。（硬さは耳たぶより少し柔らかく）
米粉は練る前に乾煎りして下さい。
↓乾煎りの様子
↓水を入れて混ぜる様子
練った生地は型に入れて絞ります。
↓縛り出すのにちょっと力がいります。
後は蒸し器で蒸して出来上がり。蒸し器はイディリを作る蒸し器を使います。
↓イディアーパムを作る型
ダールマサラの作り方（ダールと野菜のカレー）
最初にダール（約100ｇ）をダールがかぶさる位の水で炊いておく（小さじ0.5のターメリックを入れて）。
（※圧力釜だと時間短縮できます。）
◎使う野菜 トマト、インゲン、人参、
◎スパイス マスタードシード、チリパウダー
○鍋に油を大さじ３杯入れて熱する。
その中にマスタードシードをパチパチ、その後チリパウダー（大さじ１）を入れ良く混ぜ炒める。
○トマトを入れて良く炒めたら、いんげん豆（１cm位に切る）、人参（粗みじん切り）塩を入れて炒める。
○水1.5カップを鍋にいれて15分ほど煮る。
○その中に炊いたダールをお湯ごと入れ少し煮詰める。
味を見て塩を加減して下さい。
最後にコリアンダーを加えて混ぜ合わせる。
イディアーパンはアーパンと同じでココナッツミルクが欠かせません。
ダールマサラが少し辛いので、ココナッツミルクを甘くするのが私の好みです。
ココナッツミルクを濾している写真
