チャパティーはインドの家で作る薄いパンです。
ナン(窯で焼きます)とは違い、鉄板やフライパンで簡単に焼けるインドの主食の一つです。
材料
５枚分
- 全粒粉 ２５０ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 塩 １ｇ
- バター 少し（焼き上がりに塗る）
手順
① ボールに全粒粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。
② 水を注ぎ、手に生地があまり付かなくなるまで良く捏ねる。（耳たぶ位の硬さが目安です）
③ 良く捏ねたら、手を水でぬらして、生地を取り出し丸めてボールに戻し、生地の上にラップをかけ、１時間ほど寝かしておく。
④ 生地を５等分（適当に）にして丸め、麺棒（無ければすりこぎ）で直径１８㎝～２０㎝位に粉を振りながら、返してまた粉を振って、何度か返しながらのばす。（のばす台の上の粉はたえず振っておく）
⑤ フライパンを熱し、のばした生地をのせ何気に焦げ目が付いたら、返して、軽くヘラで押さえては、また裏返して焼いていくと自然に膨らむ。
⑥ 焼きあがったチャパティーに好みでバターを塗る。
☆注意点
- 良く捏ねて下さい、捏ねれば捏ねるほど美味しくなります。
- 全粒粉を使って下さい。
チェンナイの家でチャパティーは昼食や夕食の時に食べます。
次回は焼きナスのサラダを作ります。
もし、予定が変わったらごめんなさい。
