インド家庭料理レシピ

インドのお家ごはん 2 「チャパティー」

Corn Chapati

 

チャパティーはインドの家で作る薄いパンです。

ナン(窯で焼きます)とは違い、鉄板やフライパンで簡単に焼けるインドの主食の一つです。

 

材料

5枚分

  • 全粒粉  250g
  • 水     200cc
  • 塩     1g
  • バター  少し(焼き上がりに塗る)

 

手順

①    ボールに全粒粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。

②    水を注ぎ、手に生地があまり付かなくなるまで良く捏ねる。(耳たぶ位の硬さが目安です)

③    良く捏ねたら、手を水でぬらして、生地を取り出し丸めてボールに戻し、生地の上にラップをかけ、1時間ほど寝かしておく

④    生地を5等分(適当に)にして丸め、麺棒(無ければすりこぎ)で直径18㎝~20㎝位に粉を振りながら、返してまた粉を振って、何度か返しながらのばす。(のばす台の上の粉はたえず振っておく)


⑤    フライパンを熱し、のばした生地をのせ何気に焦げ目が付いたら、返して、軽くヘラで押さえては、また裏返して焼いていくと自然に膨らむ。

⑥    焼きあがったチャパティーに好みでバターを塗る

 

☆注意点

  • 良く捏ねて下さい捏ねれば捏ねるほど美味しくなります。
  • 全粒粉を使って下さい。

チェンナイの家でチャパティーは昼食や夕食の時に食べます。

次回は焼きナスのサラダを作ります。

もし、予定が変わったらごめんなさい。


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