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さえ
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インドお家ごはん45 「南インド珈琲」
インドの飲み物はチャイだと思っているだろうが、さにあらず、南インドでは珈琲のほうがよく飲まれている。インドのコーヒー生産量は驚く無かれ世界６番目を誇るの…
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インドお家ごはん44 「自家製ターメリックパウダー」
生ウコンが手に入ったので自家製のパウダーを作ってみました。ウコンはインド料理に欠かせない香辛料です。インド料理ではナンバー１の香辛料と言っても良いでしょ…
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インドお家ごはん43 「トウモロコシと万願寺唐辛子のパコラ」
パコラはインド風フリッター。生地にスパイスを混ぜ合わせた、夏向きの揚げ物です。またインドの人は「パコラは衣を食べるのだ」と言うぐらいですから、たっぷりと生地…
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インドお家ごはん42 「ムルティー家のチキンビリヤニ」
チキンビリヤニは２度目の登場です。前回は昔ながらの作り方を紹介しました。少し複雑な作り方でしたが、今日はシンプルに作れるチキンビリヤニを紹介します。…
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インドお家ごはん41 「Chicken Masara（チキンマサラ＆トマトときゅうりのサラダ）」
梅雨の明けきらない蒸し暑い日は、ビールを飲みながら、スパイシーであっさりとしたチキンマサラと、スッキリ味のトマトとキュウリのサラダで疲れ気味の体と胃を元気に…
