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インド家庭料理レシピ
インド家庭料理レシピ
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インドお家ごはん29 「Pork vindaloo from Goa（ゴアのポークヴィンダルー）」
「インドお家ごはん⑦」で一度取り上げたポークヴィンダルーをもう一度取り上げます。なぜかといいますと、待ちに待ったゴアのビネガーとカシミールチリが手に入っ…
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インドお家ごはん２８「Moong Dal Cheela (Lentil Pancakes) with…
「インド滞在記 南インドの朝ごはん」で紹介したウータパムやイディリ、ワダ、ドーサは、米粉とダール（豆）を水につけてからグラインダーにかけた生地を発酵させた後…
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インドお家ごはん27 「Fhoolgobi Pakoda （カリフラワーのインド風天ぷら） With…
（ゴビパコラ）（グリーンチャツネ）Gobiはインドでキャベツの事でカリフラワーはFhoolgobi（フールゴビ）と言います。フールの意味は花…
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インドお家ごはん26 スープ編③「Summer Time Chilled Tomato Soup（夏…
インド料理には欠かせないトマトがインドに伝わったのはジャガイモと同じ頃でしょうか。やはり新大陸発見の恩恵です。(エルナン・コルテスという1521年に…
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インドお家ごはん25 ドリンク編④「ミントのレモネード」
夏、真っ盛りです。インドの暑さに負けない暑さが続いています。今日は8月が始まったばかり！！これからが本番の夏になるのですね！！まだまだ続きそうな暑さ…
