インド家庭料理レシピ

1. 2012.04.2

   インドお家ごはん⑭ 「Monkfish in coconut MEEN MOLI （南インドタミール…

   西洋のご婦人が大好きな魚料理Monkfish はアンコウ。この魚カレーを私が食べたのはタミル・ナンドゥー州のマドゥライの街のレストラン。マド…

2. 2012.03.19

   インドお家ごはん⑬ 「Ponni （ポニー）」

   Ponniポニーと呼ばれるこのスイーツは西洋ではライスプデイング。インドから伝わったスィーツで名前をKheer(キール)と言います。ではどうして…

3. 2012.03.12

   インドお家ごはん⑫ 「マドラスビーフカレー」

   （マドラスビーフカレー）昔はマドラス、今はチェンナイ。チェンナイは南インド、タミール・ナードゥ州の州都だ。チェンナイの周辺は１世紀頃から都市として存…

4. 2012.03.6

   インドお家ご飯　⑪ 「チキンビリヤニ」

   ビリヤニはペルシャから中央アジアを経てムガル人（イスラム教徒）がその当時ヒンドウスターンと呼ばれていったインドに伝えた料理の一つでプラオ（ピラフ）（炊きこみ…

5. 2012.02.20

   インドお家ご飯　⑩ 「ほうれん草とリコッタチーズ団子のクリーミートマトカレー と クミンライス」

   ほうれん草とリコッタチーズ団子のクリーミートマトカレーとクミンライス（spinach koftas creamy tomato curry）今日のカ…