過去の記事一覧

  1. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑳ スープ編2 「Green Pea Soup」

    今回はインド人が大好きなスープです。前回のスープはニンジンスープでした。コリアンダーの香りとニンジンの癖のある味がとても良くマッチする、冬におすすめのス…

  2. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑲ 「Vegetable Curry in North India with Aro…

    インド料理でスパイスをグラインド(すりつぶす)するための器具がMortar and pestleです。起源は古く旧約聖書、パピルスの文献にも記載があり、…

  3. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑱ 「Chicken Chilli&Paratha チキンと青唐のマサラ とパラタ…

    (Chicken Chilli &Paratha) Chilliと書きましたが青唐で作ります。このチキンチリを教えてくれたのはグジャラート出…

  4. インド家庭料理レシピ

    インドお家ごはん⑰ 「Vegetable Curry in South India 南インドの野菜カ…

    (Vegetable Curry in South India)今日はインドの菜食主義について簡単に書いてみる。言うまでもなくインドは菜食主義、ヴェ…

  5. ツナとポテトのコロッケ

    インドお家ごはん⑯ 「Tuna cutlets (ツナとポテトのコロッケ)」

    西洋人の置き土産(Tuna cutlet)イギリスが1877年から1947年もの間インドを統治していた、もちろんその前200年は東インド会社による支…

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