過去の記事一覧

  1. インド滞在記

    街の食堂

    マレーシアン料理のレストラン、Pelita Nasi Kandar、この店のオーナーはモスリムです。マレーシアはイスラム国家ですから。お肉料理も沢山の種類が…

  2. インド滞在記

    インド滞在記 9「チェンナイの日々②」

    デモクラシー主人が裁判所に用事があると言うので、サニーが迎えに来た。私も今日は付いて行く。緑豊かな敷地の中に、レンガ造りの一見優雅に見える3階建…

  3. インド滞在記

    インド滞在記 8「チェンナイ朝ごはん④」

    プーリーとポテトマサラプーリーとは、チャパティーを油で揚げたパンです。前に作り方を紹介していますが、焼かずに揚げるだけの違いです。…

  4. インド滞在記

    インド滞在記 7「チェンナイの朝ごはん③」

    アーパムとココナッツミルクアーパムとは、米粉と炊いたご飯とウラドダールで作った、これもまたクレープのような感じの食べ物で、小さい中華鍋で焼きます。…

  5. インド滞在記

    インド滞在記 6「チェンナイの朝ごはん②」

    ドーサとココナッツチャツネ、トマトチャツネ<前回、イディリの作り方を書きましたが、訂正させて下さい。日本のお米では、イディリは出来ないと確認しました…

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