PROFILE

有沢 小枝

株式会社プランスコーポレーションの代表を務め、創業1957年から続くインド料理のお店「アジャンタ」の経営及びアジャンタの商品企画、パッケージのデザイン、WEBサイト制作、新商品の研究などに携わる。

年に一度はインドにひと月ほど滞在し、広いインドの地方を巡ったり、インドの家庭料理やその地方の料理を習う。インドの歴史も勉強中。

毎年訪れるインドでの経験をもとに「インドお家ご飯」ブログを書き続け、その内容をもとに年に2回ほど、インドの家庭料理などを紹介する「小枝さんのインドおうちごはん」と言う冊子も作成。
不定期で、「インドお家ごはん を作って食べる会」も開催。

月刊味覚春秋に「インド四方山話」というエッセイを連載。2017年6月で5年目を迎える。

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